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當(dāng)前位置:首頁 > 鄉(xiāng)村

今日立冬:黃花獨帶露,紅葉已隨風(fēng)
來源:人民網(wǎng)-文化頻道 發(fā)布時間:2017-11-07 08:20:50 閱讀:加載中...

“黃花獨帶露,紅葉已隨風(fēng)?!鼻镆咽?,冬將至。今天,我們迎來了冬季的第一個節(jié)氣——立冬。立,建始也。立冬,冬之始也,萬物收藏。立冬是24節(jié)氣中的第19個節(jié)氣。“立冬”節(jié)氣的到來,表示開始進入冬季。在古代,立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”,是一個重要的節(jié)日。

相傳,古人在這個季節(jié)里多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖。古人認為“立冬晴,一冬凌;立冬陰,一冬溫。”如果立冬當(dāng)日是晴天,整個冬天都會寒冷;如果立冬當(dāng)日是陰雨天,那么將是個暖冬。

一、立冬·習(xí)俗

吃餃子

立冬為何要吃餃子?

在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法。農(nóng)歷大年三十是舊年和新年之交,立冬則是秋冬季節(jié)之交,故“交子”之時的餃子不能不吃。

說起立冬吃餃子,相傳東漢名醫(yī)張仲景告老還鄉(xiāng)時,在路上見許多百姓由于天冷耳朵都凍壞了,于是在黃河邊支了口大鍋,把羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材放進去熬,然后撈出來切碎,包在像耳朵一樣的面皮里再下鍋煮,那個形狀和耳朵一樣,包著這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱“安耳朵”,更有“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的說法。

北方的小伙伴,今天來碗餃子?

賀冬

賀冬亦稱“拜冬”,在漢代即有此俗。

東漢崔定《四民月令》:“冬至之日進酒肴,賀謁君師耆老,一如正日?!彼未糠甏巳?,人們更換新衣,慶賀往來,一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝,士大夫家拜賀尊長,又交相出謁。細民男女,亦必更鮮衣以相揖,謂之“拜冬?!?

冬泳

現(xiàn)在有些地方慶祝立冬的方式有了創(chuàng)新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日,冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方,是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。

祭祖祭天

舊時,立冬這天,人們還要舉行祭祖祭天的活動。即便再忙的農(nóng)人也要在家休息一天,殺雞宰羊,準(zhǔn)備時令佳品,一方面祭祀祖先,以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任;一方面祭祀蒼天,感謝上天恩賜的豐年,并祈求上天賜給來歲風(fēng)調(diào)雨順;而祭祀儀式后的酒食也可讓辛苦一年的農(nóng)人,好好犒賞一下自己。

吃甘蔗

甘蔗能成為“補冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。

立冬后,生活中需要注意五“點”。

多“點”水 常喝白開水

冬天氣候干燥,人體極易缺水,常喝白開水,不但能保證機體的需要,還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。冬季一般每日補水量應(yīng)在2000~3000毫升之間。

進“點”補 冬天是養(yǎng)腎的時節(jié)

冬天屬于“閉藏”的季節(jié),在中醫(yī)來說腎主封藏,也就是說冬天是養(yǎng)腎的時節(jié)。冬天通過進補,養(yǎng)腎,可以使腎“精”更為充盈。

陽氣偏虛的人,選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人,可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人,選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。

出“點”汗 戶外活動可促進熱量產(chǎn)生

戶外活動可促進熱量產(chǎn)生,出點汗,能調(diào)節(jié)新陳代謝機能,增強大腦皮層興奮和體溫調(diào)節(jié)功能。鍛煉時要動靜結(jié)合,跑步做操只以微汗為度,汗多泄氣,有悖于冬季陽氣伏藏之道。

護“點”腳 寒從腳底生

“寒從腳底生”。足為人體最遠端,脂肪薄,保暖能力差,而中醫(yī)認為足底穴位與內(nèi)臟關(guān)系密切,如果足部受涼可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛經(jīng)等疾患,所以要注意足部保暖防寒。冬季健腳即健身。

通“點”風(fēng) 開窗通風(fēng)

冬天家里一般都會門窗緊閉,導(dǎo)致室內(nèi)空氣不流通,人們總是在這個空間里呼吸會導(dǎo)致產(chǎn)生大量的二氧化碳,缺少氧氣,人體會出現(xiàn)頭暈,胸悶的問題,所以要多通風(fēng)。

三、立冬·詩詞

《立冬》

【宋代】紫金霜

落水荷塘滿眼枯,西風(fēng)漸作北風(fēng)呼。

黃楊倔強尤一色,白樺優(yōu)柔以半疏。

門盡冷霜能醒骨,窗臨殘照好讀書。

擬約三九吟梅雪,還借自家小火爐。

《立冬》

【唐代】李白

凍筆新詩懶寫,寒爐美酒時溫。

醉看墨花月白,恍疑雪滿前村。

《立冬日作》

【宋代】陸游

室小財容膝,墻低僅及肩。

方過授衣月,又遇始裘天。

寸積篝爐炭,銖稱布被綿。

平生師陋巷,隨處一欣然。

《立冬即事二首》(其一)

【宋代】仇遠

細雨生寒未有霜,庭前木葉半青黃。

小春此去無多日,何處梅花一綻香。

四、立冬·美食記憶

立冬習(xí)俗以食為重,民間有“立冬補冬,補嘴空”之說,也就是立冬進補,自古傳承至今。

立冬之日,不妨跟著文藝星青年一起看看名人筆下最愛的冬日美食,從文字間中體會這些飽含愛與溫度的菜肴。

汪曾祺:最愛兒時的烏青菜和凍豆腐

冬天吃的菜,有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵,平貼地面,江南謂之“塌苦菜”,此菜味微苦。我的祖母在后園辟一小片地,種烏青菜,經(jīng)霜,菜葉邊緣作紫紅色,味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮,滋味難比。豆腐凍后,不知道為什么是蜂窩狀?;_,切小塊,與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,無不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。

——汪曾祺《冬天》(節(jié)選)

朱自清:懷念父親筷子掉下來的豆腐

說起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”(鋁鍋)白煮豆腐,熱騰騰的。水滾著,像好些魚眼睛,一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。我們都喜歡這種白水豆腐;一上桌就眼巴巴望著那鍋,等著那熱氣,等著熱氣里從父親筷子上掉下來的豆腐。

——朱自清《冬天》(節(jié)選)

梁實秋:冬日糖葫蘆,另有風(fēng)味

夏天喝酸梅湯,冬天吃糖葫蘆,在北平是人人都能享受的事。不過東西也有精粗之別。琉璃廠信遠齋(始建于乾隆五年)的酸梅湯與糖葫蘆,特別考究,與其他各處或街頭小販所供應(yīng)者大有不同。 北平糖葫蘆分三種。一種用麥芽糖,北平話是糖稀,可以做大串山里紅的糖葫蘆,可以長達五尺多,這種大糖葫蘆,新年廠甸賣的最多。麥芽糖裹水杏兒(沒長大的綠杏),很好吃,做糖葫蘆就不見佳,尤其是山里紅常是爛的或是帶蟲子屎。另一種用白糖和了粘上去,冷了之后白汪汪的一層霜,另有風(fēng)味。

——梁實秋《雅舍談吃》(節(jié)選)

莫言:心心念念紅燒肉

第二天,單位果然宰了一頭大肥豬,肉被切成拳頭大的塊兒,紅燒了半鍋。饅頭是新蒸的,白得像雪花膏似的;豬肉燉得稀爛,入口就會融化。啥叫幸福?啥叫感激涕零?啥叫欣喜若狂?這就是了。

——《會唱歌的墻》節(jié)選

立冬了,天冷了,你是不是更想遠方的親人了呢?趕緊給家里打個電話吧~

 

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