——記陜西永豐酒店餐飲管理有限公司董事長胡永豐

作者：李三虎

2018盛夏，在古城西安大雁塔廣場西北角的永豐酒店，筆者采訪了陜西永豐酒店餐飲管理有限公司董事長胡永豐。這位闖蕩西安餐飲行業(yè)的成功者，說起他幾十年的奮斗史，三句話不離改革開放，說是改革開放開拓了他前行的道路，改革開放給了他成就事業(yè)的機會，改革開放改變了他的整個人生，使他的人生走出了低谷，活出了精彩，閃耀出光華！

是的，踩著改革開放進行曲的旋律，胡永豐經(jīng)過艱苦的探索，終于找到了適合自己的事業(yè)，從最初的棚戶式餐飲小店白手起家，逐步發(fā)展，如今在西安，建立起擁有十余家岐山面館、一家賓館、一家川菜館及省內(nèi)外多家連鎖加盟店的現(xiàn)代化、集團型陜西永豐酒店餐飲管理有限公司，建筑面積萬余平方米，固定資產(chǎn)千萬元，從業(yè)人員達八百余人。企業(yè)先后獲得“西安餐飲特色店”“一級店”“陜西餐飲名店”“綠色飯店”“陜菜示范店”等數(shù)十項稱號，“永豐岐山面”于2003年注冊商標后，先后被評定為陜西省和西安市“著名商標”。同時胡永豐連年獲全國、省、市及縣多項殊榮，成為岐山臊子面在省內(nèi)外舉足輕重的旗手和領(lǐng)軍人物，選舉為岐山縣九屆政協(xié)委員，成為改革開放新時期把握機遇、積極進取、事業(yè)有成的風云人物！

一

胡永豐于1955年11月出生在岐山縣雍川鎮(zhèn)韓家村。他的降生，生活并沒有向他展開玫瑰般燦爛的風景。家居渭北黃土高原，留在他童年少時的最深記憶，就是極度的貧困、饑餓和冷凍。全村幾百口人，爭著吃一口幾十米深的老井水，這里唯一不缺的就是無遮無攔的四季狂風。土墻破屋，家徒四壁，他沒有穿過幾件新衣服，都是兄妹們大的穿了小的穿，破衣難以御寒，粗糧難裹饑腹。春夏復(fù)秋冬，母親姐姐響徹夜晚的嗚嗚紡車，和咣當咣當?shù)目棽悸暎椌土怂⑼拿缐?。饑餓始終困擾著高原農(nóng)民。胡永豐哪里想到，曾經(jīng)吃傷了胃口的高粱面饸饹和玉米面攪團，在幾十年后會被他搬上宴席；他更沒有想到，那時只有逢年過節(jié)或者來了親戚才吃得上的臊子面，會成為他走上致富路的主打美食。那時候，生產(chǎn)隊的發(fā)展似乎停滯不前，連粗布和淡飯也不能夠使人溫飽。胡永豐經(jīng)常心存非分之想，啥時候才能夠撐飽咥上一頓臊子面，或者吃一塊滿嘴流油的白蒸饃饃夾肉??！

如果說農(nóng)民也有奢望，這就是那時候一個少年農(nóng)民的奢望！

為了這個低級的奢望，十多歲的胡永豐和父兄們一起擔當起養(yǎng)家糊口的重擔。他去工地拉土打夯修水庫，到磚廠制磚、運磚當窯工，過年的日子生產(chǎn)隊放幾天假，他遠赴秦嶺深山割竹子，賣了竹子補貼家用。

可是不管他怎么折騰，飽咥一頓臊子面或者白蒸饃饃夾肉的奢望，只能是他夢里磨牙咀嚼的自慰而已。

這時候，改革開放席卷黃土高原，胡永豐感覺有點“春風幽香入夢來”的感覺。生產(chǎn)隊的土地變成農(nóng)戶的承包責任田，束縛農(nóng)民手腳的集體管理體制松綁了，把農(nóng)民從土地的束縛中解放了出來。胡永豐高興極了，他甩開雙臂在原頭上奔跑，像脫了僵的野馬。封閉的關(guān)中西府，偏僻鄉(xiāng)村的樸實農(nóng)民，躍躍欲試外出打工或進城務(wù)工，心中涌動起滔滔經(jīng)商潮。胡永豐按捺不住了，1983年，只身一人遠赴新疆當伐木工，盡管幾次差點命喪巨木之下，仍未能將家庭從貧困中解脫出來，但這次闖蕩，卻給了他創(chuàng)造新生活的歷練和信心！

1985年，一位遠房親戚在西安南郊一個汽車站附近租了十幾平方米的簡易棚房，要賣岐山風味小吃，聘請胡永豐當廚。他沒有猶豫，毅然背上破爛的鋪蓋卷來到西安。

這一出走，成為他人生的轉(zhuǎn)折點，從此他把餐飲作為一項事業(yè)，開始走上經(jīng)商之路。

做一名廚師，似乎很早以前就有了定數(shù)，好像這就是他苦苦尋覓的人生道路。民國時期及至解放初，胡永豐的祖父和父親代際相傳在藥鋪做工，后來自家也開了藥鋪。那時候，學(xué)藝先學(xué)做人，學(xué)徒先學(xué)廚藝。這樣，祖父和父親，就成為家鄉(xiāng)十里八村負有盛名的廚師，農(nóng)家婚喪嫁娶、滿月壽誕之類紅白喜事，主家以能請到他們當廚為榮耀。

胡永豐從小最愛吃父親做的臊子面。父親的臊子面做工精細，配料講究，香味濃郁，吃過一頓臊子面，久久回味無窮，不由渴望著再次享用。他愛上廚藝這一行當，很大程度上是因臊子面而對父輩產(chǎn)生的崇敬。他自幼跟隨父親學(xué)習廚藝，盡得一手家鄉(xiāng)風味小吃的精湛技藝，同時傳承了先輩添加中藥材調(diào)湯、配菜的秘笈，成長為一方名廚。憑此一技之長，在承辦紅白喜事和趕會當廚中得到了回報，家庭的生活因此有了些許改善，使他認識到這個行當是可以養(yǎng)家糊口的。

在西安的第二年，遠房親戚打算轉(zhuǎn)包棚戶式小店，胡永豐當機立斷，承包了這家店面，開始了既當老板又當主廚的經(jīng)營之路。這時候，距黨的十一屆三中全會正式吹響改革開放的號角，已經(jīng)是第九個年頭。

那時候一碗面賣二角五分錢。胡永豐常常是白天經(jīng)營，晚上制作加工，白天黑夜連軸轉(zhuǎn)，天天打雞啼起床夜戰(zhàn)。吃食生意掙的就是個辛苦錢。胡永豐不怕辛苦，他什么苦都能吃，什么苦都吃過。他誠實地做好每一道菜，做好每一碗面。他知道，他賣出的面食和菜肴，都是地道的岐山風味，他不能倒了岐山的牌子，他要靠岐山的風味在大西安爭得一席之地。梅花香自苦寒來。幾年打拼，胡永豐的臊子面和岐山小吃因經(jīng)濟實惠、味道純正鮮美，在當時西安僅有的幾家岐山面館中獨樹一幟，贏得顧客良好的口碑。在這里，他撈到了第一桶金，儲備了后續(xù)發(fā)展的原始積累。

1988年，胡永豐在西安紅會醫(yī)院門前租賃一處門店，重新開張，生意紅火興隆。

1990年，因拆遷原因，他將飯店遷到振興路西后地。沒想到，在這里因為誠信經(jīng)營講究飯菜質(zhì)量，碑林區(qū)政府開會表彰他，授予他先進工作者，戴上大紅花，捧著紅被面，他心里特高興，覺得鄉(xiāng)下人來到西安做生意給自己掙錢，公家還要開會表彰和獎勵，這是多么好的政府，多么好的事情??！于是他受到了鼓舞，像鼓滿了風的帆船，勁頭更足了。

改革開放，使西安的經(jīng)濟社會發(fā)展日新月異。在這里，胡永豐適應(yīng)新的社會需要，變低檔次的棚戶式粗陋飯店為門店式酒店，對經(jīng)營設(shè)施、規(guī)模、品種、水平進行拓展和提高，經(jīng)濟效益達到一個新的層級?？梢哉f，在西后地的十年,胡永豐經(jīng)過艱苦的實踐和總結(jié)，經(jīng)營理念更加成熟，管理水平更加提高，制作工藝日趨成熟，經(jīng)營品種更加豐富且適銷對路，同時他積累了雄厚的資本。這時候，2001年，胡永豐的餐飲事業(yè)進入風生水起的全順時期，于是在西安長樂路開店，第一次掛出“永豐岐山面”的招牌，邁出了品牌發(fā)展的第一步。2002年，雁塔路廣場改造工程竣工，胡永豐承租迎街面一棟樓，辦起了永豐岐山面館、永豐川菜館和永豐賓館，這里成了永豐大業(yè)的旗艦店、大本營和指揮中心。中心的對面，就是雄偉莊嚴的大雁塔。旗艦店之外，在長樂、土門什字、雁塔、東大街百盛、西五路、五星街、北二環(huán)、東一路、電子城開設(shè)多家分店及省內(nèi)外多家連鎖加盟店。這時的陣勢，不但標志著“永豐岐山面”在強手如林的西安餐飲市場站穩(wěn)了腳跟，而且標志著他的事業(yè)進入規(guī)?；?、標準化、品牌化經(jīng)營的新階段。

二

說起改革開放，胡永豐深有感觸。他說這樣一個時代，是千載難逢的奮斗者的樂園。而要成為改革開放潮流的弄潮兒，就是要不斷地改變不適應(yīng)時代發(fā)展的舊思想、舊觀念，不但要心存高遠，還要腳踏實地，不斷調(diào)整自己的方略，充分利用改革開放國家給予的優(yōu)惠政策和發(fā)展機遇。一個優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，先進的經(jīng)營理念是靈魂，良好的硬件環(huán)境、菜肴質(zhì)量、接待服務(wù)和經(jīng)營管理水平是關(guān)鍵，而良好的品牌形象和口碑則是企業(yè)的活力所在。各個方面有機結(jié)合，相得益彰，才能展現(xiàn)企業(yè)的生機和活力，確保企業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展和壯大。

胡永豐的家鄉(xiāng)地處古周原。這里是周文化的發(fā)祥地，是中華文明的源頭。千百年來，這一方百姓飽受周禮文化熏風的沐浴，血液里流淌著先民誠信尚義、勤勞節(jié)儉、樂善好施、和氣待人的淳樸民風。胡永豐從小浸泡在古樸的鄉(xiāng)風民俗之中。源于周時祭祀制度的岐山臊子面，具有十分深厚的文化內(nèi)涵，單就它的吃法，就傳承著敬天地、敬先祖、敬尊長、禮賓朋、澤大眾的道德禮儀規(guī)范，在不同場合，又有喜慶面、和氣面、長壽面、慶生面等等不同含義的稱謂。

岐山臊子面在岐山，在西府特色名吃中，有著最豐富的文化內(nèi)涵，最突出的特色，最廣泛的民間傳播和最響亮聲譽，然而正式打入西安市場，卻始于改革開放后的80年代初。

可以說，改革開放使岐山的鄉(xiāng)土餐飲走向都市，走向更廣闊天地！

胡永豐屬于最早一批開拓者。他帶著周文化的氣息和岐山飲食風味，走出故土，闖入繁華開放的國際大都市。他要在都市找到鄉(xiāng)土的落腳點。他挖掘傳統(tǒng)文化的深厚內(nèi)涵，將改革開放的新思想和鮮活精神融入其中，這樣，傳統(tǒng)文化與新時期企業(yè)經(jīng)營實踐找到了契合點，歷史文明與現(xiàn)代文明在古都西安相映成輝。他努力鍛造企業(yè)的金字品牌。這是一場揚棄過程，是繼承與創(chuàng)新精神的拋灑。在此基礎(chǔ)上，他鍛造了“立足本土，放眼全球”的經(jīng)營戰(zhàn)略，樹立了“服務(wù)人性化，管理創(chuàng)新化，經(jīng)營國際化，工藝傳統(tǒng)化，風格統(tǒng)一化”的經(jīng)營理念。一方水土成一方風味。岐山的特色到了國際大都市，最終在繼承和改革中形成新的風味特色。胡永豐一直在追求一種境界，就是“吃了讓人忘不掉”的境界！比如岐山臊子面，傳統(tǒng)的制作工藝具有“薄、勁、光，酸、辣、香，煎、稀、汪”的鮮明特征，特別突出酸和辣，這就難以適應(yīng)來自五湖四海更廣泛的飲食群體。胡永豐對傳統(tǒng)工藝進行改革。在保持岐山特色口味的基礎(chǔ)上，調(diào)整調(diào)味品配比，適當減少酸味和辛辣，添加咸味、甜味和醬味等，以適應(yīng)各方賓客的口味；適量融入十多種中藥材佐料，在傳統(tǒng)臊子面具有開胃健脾、潤腸通便和降脂降壓功效的基礎(chǔ)上，增強了舒筋活絡(luò)等養(yǎng)生保健功能。同時在形式上，沿襲岐山小碗吃面的飲食傳統(tǒng)，推出一人份六小碗、只吃面、不喝湯的一口香臊子面；他標新立異，將醋粉、鍋盔、攪團、涼粉四種岐山小吃拼起來，構(gòu)成一人份農(nóng)家“四小碟”，等等，這樣，“永豐岐山面”既保留了岐山臊子面和風味小吃的經(jīng)典特色，又突顯了鮮明的個性特點；推行基本原料、制作工藝標準化，確保了多店經(jīng)營的統(tǒng)一風格。各個分店遵循統(tǒng)一標準，在西安的各地顧客到哪個店都一個口味，吃了就是忘不了！

2003年，公司在國家工商總局商標局注冊“永豐岐山面”商標，并請著名作家賈平凹題寫門牌。金字品牌享譽三秦，遠播省外。2010年，先后被評定為西安市和陜西省“著名商標”。隨著品牌著名度的提高和品牌效應(yīng)的充分顯現(xiàn)，不少岐山面經(jīng)營者申請加盟開展連鎖經(jīng)營，公司嚴格把關(guān)，在省內(nèi)的延安、渭南、銅川等地，在河北、甘肅等區(qū)域批準設(shè)立了“永豐岐山面”連鎖加盟店，品牌影響持續(xù)擴大，經(jīng)營地域持續(xù)拓展。

流傳數(shù)千年的岐山臊子面，意蘊深厚，滋長了胡永豐熱愛文化的嗜好。他好與文人墨客聯(lián)誼交友，好收藏名人書畫藝術(shù)品。劉文西、陳忠實、賈平凹等文化名人曾蒞臨面館品嘗岐山面，并留下珍貴墨寶。他將墨寶裝裱掛出，營造了十分濃厚的文化氛圍。陳忠實的“游長安城體驗唐風，食岐山面演繹周禮”，一語道盡岐山臊子面的文化內(nèi)涵和當下所處的宏大背景。賈平凹的“三秦腔雋永，岐山面兆豐”，聲情并茂，美食家們從一碗面瞭望到廣闊的豐收田野，田野上站立著一個岐山面正宗傳人；而一句“周原遺風遠，美食色味長”，更是將一碗面品味出悠遠深厚的意蘊，淋漓盡致，入骨三分。2016年4月，大雁塔永豐酒店重新裝修后盛大開業(yè)，陜西省公共關(guān)系協(xié)會張小虎贈送中國書協(xié)彭呈公先生墨寶，一對“常吃永豐岐山面，紀念大秦帝國風”的楹聯(lián)，人們似乎看見岐山面的精魂化作五彩祥云，飄蕩在三秦大地，展示著帝國雄風。食客們緩步進入飯店，細細品嘗岐山臊子面深厚綿長的獨特風味，再反復(fù)觀摩名人墨寶的雋永深幽，同時享用了物質(zhì)文明與精神文明的雙重美餐，實在是一種高品位的文化盛宴。難怪胡永豐被人們譽為陜西餐飲界的儒商，他應(yīng)聘擔任陜西賈平凹文化藝術(shù)研究院副院長，也就成了順理成章的事情。

三

從窮鄉(xiāng)僻壤進入大都市，隨著改革開放的深入發(fā)展，胡永豐經(jīng)歷了眼界的大開放、思想的大解放和理想抱負的大提升。初到西安當打工仔，那時的想法，就是為家里建起三間大瓦房，購置一臺彩色電視機，買一輛飛鴿自行車，如此而已。那時候他極盡想象，怎么都是在為溫飽問題而焦慮，怎么都走不出關(guān)中農(nóng)民“三十畝地一頭牛，老婆娃娃熱炕頭”小農(nóng)經(jīng)濟圈子。不久他眼前“柳暗花明又一村”，當下社會變革、經(jīng)濟發(fā)展一日千里，胡永豐屬于接受新事物新思想最迅捷的一類人杰，他很快意識到，過去想干不能干不敢干，現(xiàn)在可以放開手腳大干了，他的欲望很快被激發(fā)起來，他想他必須具備與時代發(fā)展相適應(yīng)的思想境界、遠大抱負和經(jīng)營管理理念和水平！為了適應(yīng)企業(yè)規(guī)?；l(fā)展需要，2005年，胡永豐成立陜西永豐酒店餐飲管理有限公司，走出了現(xiàn)代化發(fā)展的第一步。

胡永豐讀書不多，“文革”中斷了他學(xué)習深造的機會?，F(xiàn)在，他從經(jīng)營小店鋪中得到了一些經(jīng)驗，用這些來自粗放經(jīng)營的知識，要去成就一件大事業(yè)，管理一個大公司，就顯得捉襟見肘。市場變幻莫測，只有產(chǎn)品，不懂市場經(jīng)營遲早會被淘汰。于是，胡永豐養(yǎng)成了愛學(xué)習的習慣，特別是餐飲業(yè)，他就是愛看，愛悟，愛品嘗別家的菜，甚至會上門拜訪，學(xué)習人家的管理。他經(jīng)過一家餐店，一進門就可以看出這里的管理水平，就可以看出這家經(jīng)理或者老總的為人。他廣泛學(xué)習探討管理理論和知識，閱讀《餐飲管理實務(wù)》等現(xiàn)代企業(yè)管理論著，到餐飲經(jīng)營管理先進單位學(xué)習取經(jīng)，發(fā)動企業(yè)管理人員和職工獻計獻策，邀請有關(guān)專家為公司把脈并出謀劃策。在此基礎(chǔ)上，出臺了一系列具備文化意蘊的信條，比如要求永豐人堅持“賓客至上、服務(wù)第一、敬業(yè)愛崗、愛店如家”的經(jīng)營宗旨，“優(yōu)質(zhì)快捷、精益求精”的服務(wù)理念，“樹立品牌、實現(xiàn)雙贏”的追求理念，“強化管理、提升素質(zhì)”的經(jīng)營理念，等等；制定了完整配套的內(nèi)部管理規(guī)章制度，如人事管理、財務(wù)管理、經(jīng)營管理、衛(wèi)生管理、安全管理等等，并設(shè)計了各方面各環(huán)節(jié)的標準化流程、規(guī)定和要求，實施公平、公正的績效考核和工資、獎金及福利待遇與績效掛鉤等制度，形成能者上、庸者下的用人機制以及獎勤罰懶的收入分配機制。為了上規(guī)模上檔次，2016年4月，對大雁塔大樓進行重新整修，永豐酒店和永豐岐山面館盛裝開業(yè)，打造成集住宿、會議、休閑、餐飲于一體的綜合性酒店。適應(yīng)現(xiàn)代化管理需要，公司購置配套了微機辦公以及經(jīng)營管理電子化、自動化設(shè)備和電子監(jiān)控錄像系統(tǒng)，全面實施了科學(xué)化、規(guī)范化、標準化、系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化管理?，F(xiàn)代化嚴格管理的結(jié)果，使精工細作、調(diào)料考究、味美可口、價格適中和周到的服務(wù)企業(yè)精神，融入出盤的每一份餐飲品，得到了中外顧客的一致好評。

早在1991年和1994年，他的店鋪先后被陜西省個體勞動者協(xié)會、陜西省消費者協(xié)會評為“消費者信得過個體戶”“省級消費者信得過單位”，此后，隨著永豐公司管理水平的提升和永豐事業(yè)的蒸蒸日上，省、市、縣各級各種榮譽紛至沓來。2003年8月，永豐岐山面被西安市消費者協(xié)會評為“西安名貴小吃”；2004年7月，公司飯店被西安市商業(yè)貿(mào)易委員會、西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會評為“西安餐飲特色店”；2005年，被西安市物價局、物價協(xié)會評定為“一級店”；2007年5月，被陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會評為“陜西餐飲名店”，“永豐岐山面”和“永豐岐山搟面皮”同被評為“陜西名小吃”；2008年11月，公司飯店獲得陜西省飯店協(xié)會授予的“綠色飯店”稱號；2009年10月，“永豐岐山面”、“永豐岐山拼盤”和“香味豬蹄”被中國烹飪協(xié)會、騰訊?大秦網(wǎng)、華商報社聯(lián)合評為“新中國成立60周年國慶獻禮菜”，同年11月公司又獲得陜西省飯店協(xié)會、食文化研究會頒發(fā)的“振興陜西飲食文化突出貢獻獎”；2010年1月，永豐岐山面館被陜西省商業(yè)廳、旅游局評為“陜菜示范店”……永豐事業(yè)的榮譽，像金色的陽光，鋪滿了通向未來的大路。

踩著金光大道，胡永豐邁著矯健的腳步奮進，昨日的汗水，凝結(jié)成胸前一塊塊閃光的獎?wù)拢骸罢卺诫用鎮(zhèn)鞒姓摺薄跋冗M個體勞動者”“先進個體經(jīng)營者”“新中國成立六十周年餐飲行業(yè)標兵”“陜西餐飲行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”“陜西經(jīng)濟人物百人榜”“新世紀餐飲行業(yè)風云人物”……他依靠逐步建立起來的實力，當選為岐山縣餐飲旅館業(yè)商會名譽會長、陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、陜西賈平凹文化藝術(shù)研究院副理事長。在業(yè)內(nèi)，他被譽為“岐山面大王”！

四

永豐公司辦公室懸掛著一幅名人墨寶，胡永豐非常崇尚這四個字：“清風峻節(jié)”。這四個字，就是對他人生的高度概括和精準寫照。三十多年的創(chuàng)業(yè)路，他一直信奉穩(wěn)健誠信的為人之道和堅韌求實的工作作風。他似乎常常憨厚地笑著，臉上自然洋溢著謙和、寬厚、仁義的溫柔。艱難打拼中他感悟到，世間幸福的秘訣只有八個字：“心懷感恩，自愛愛人?！彼?jīng)常教育干部職工要“仁者愛人”，一個人的能力有大小，但都必須有一份寬容的心，有一個寬廣的胸懷，無論對同事、朋友，還是萍水相逢的顧客，都要以誠相待。他對員工講，打算在永豐公司干到底也行，打算學(xué)習幾年出去獨立創(chuàng)業(yè)也行，一定要先學(xué)會做人，再學(xué)會做事，必須講誠信，坑、蒙、拐、騙做不好生意，唯利是圖干不了大事?！柏斁廴松?，財散人聚，人聚財來”，民間的俗諺都是老百姓從生活中總結(jié)的哲理。胡永豐永遠銘記祖輩傳下的家訓(xùn)：“踏踏實實做人，誠誠懇懇做事?！闭腔谶@樣的做人原則，胡永豐最終成就了他的“永豐事業(yè)”！

胡永豐的辦公室還掛著一副墨寶，上書“百善孝為先”。他認為一個人對待自己的老人沒有孝心，那他什么事情都做不成，做什么事情都沒有意義。對沒有孝心的人，他從來不交朋友，這是他做人的一個原則。這本是家庭的事情，胡永豐卻要拿到公司大會上講，他說我不相信在家里連生身父母都不孝敬的人，在公司會包容同事，在工作中會善待顧客，在社會上會混出個人樣來！他的父母都已年過九旬，雖然兄弟姐妹五六個，都對老人關(guān)懷備至，但他還是十天半月要回家一趟看望老人。母親重病臥床多年，平時吃的都是貴重藥品。他花在老母親身上的錢是用百萬數(shù)來計算的。請老人來西安住，老人不習慣，那就住在老家，兄弟三人的媳婦輪換著管，都盡職盡責。這個充滿孝心的家庭，自然得到村上人的贊譽。

永豐公司能夠發(fā)展到今天的規(guī)模，胡永豐從心窩里掏出一句話：憑的是黨的改革開放的好政策！胡永豐對黨、對社會、對人民常懷感恩之心。他教育員工守法經(jīng)營，無論如何也不能越過法律這條底線，并常常督促公司財務(wù)人員按時足額繳納國家稅款。近幾年，永豐公司每年向國家繳納稅款已達50多萬元。二十多年來，先后在永豐公司工作的員工近萬人，他們在永豐學(xué)到了做人做事的原則，學(xué)會了廚藝、服務(wù)技能和管理知識，他們中不少人有了獨當一面的能力，有的辦起了自己的店鋪。胡永豐宣示，離開公司的，有一天又想回來，公司的大門是永遠敞開的！

小生意為了養(yǎng)家糊口，生意做大了，就有了它更廣泛的社會責任和義務(wù)。胡永豐十分敬佩的商界精英有兩個：李嘉誠、比爾?蓋茨。他說岐山民風淳樸，人民勤勞，民俗飲食文化源遠流長，尤其是岐山臊子面，更是岐山人永遠值得驕傲和自豪的文化遺產(chǎn)。沒有先輩留下的文化遺產(chǎn)，就沒有今天的永豐事業(yè)，就沒有永豐人今天的成就。他在做大產(chǎn)業(yè)同時，自覺承擔起弘揚西周飲食文化和整合岐山傳統(tǒng)品牌的使命，在改革和探索中做了大量工作。2007年，他聽說縣上舉辦臊子面大賽經(jīng)費困難，便慷慨解囊并冠名一路支持到底。2008年四川大地震，他帶頭捐款，并動員員工奉獻愛心。多年來，家鄉(xiāng)修橋鋪路建校，開展民間文化活動等等，只要他知道，他絕對予以資助。家鄉(xiāng)的人來到西安，他熱情接待，永豐酒店因此被大家稱為家鄉(xiāng)人的“聯(lián)絡(luò)站”。

胡永豐熱心公益事業(yè)，善于助貧幫困，其義舉和善行有多少？他說不清，他不用記住這些瑣細的事情。他說：改革開放改變了我的命運，使我成就了事業(yè)，用微薄的力量回報社會和人民，這是我的責任和義務(wù)，也是我的夙愿和榮耀！

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      李三虎，男，生于1957年5月，省作協(xié)會員，省史志協(xié)會會員，大學(xué)文化程度，編輯職稱，1979年鳳翔師范畢業(yè)后從教4年，1983年從事地方志工作至今。曾任《岐山縣志》編輯，《岐山年鑒》執(zhí)行副主編。著有長篇小說《困惑山莊》、報告文學(xué)集《步入輝煌》、長篇紀實文學(xué)《馮家山的激情歲月》以及詩歌、散文、中短篇小說等100多萬字。中篇小說《田麥花》于1997年在陜西省地方文藝期刊聯(lián)合評獎中獲優(yōu)秀作品獎，長篇小說《困惑山莊》于2001年5月獲寶雞市優(yōu)秀文藝作品二等獎，短篇小說《走近父親》于2002年收入《陜西百年文藝經(jīng)典》，《馮家山的激情歲月》于2010年6月獲寶雞市第六屆優(yōu)秀文藝作品一等獎。策劃編纂出版《岐山年鑒》4期，其中2004年卷在2005年首屆中國地方年鑒評比中獲框架設(shè)計優(yōu)秀獎；編輯出版《岐星村志》《岐山縣軍事志》《岐山縣水利志》《寶雞市國資監(jiān)管志》《寶雞市煙草專賣志》《寶雞市人民政府志》等10部部門志，其中《岐星村志》于2003年獲寶雞市首屆新編地方志優(yōu)秀成果二等獎，并在《陜西地方志》《說古道今》等雜志發(fā)表文史資料及論文多篇。被稱為文學(xué)創(chuàng)作與地方志工作的雙棲作家。

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