中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師 陳楚雄 □錢衛(wèi)良
姜為佐餐的食品,也是常用藥物,具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒的功效。姜經(jīng)過不同加工炮制,可分為生姜、干姜、炮姜、煨姜、生姜皮、姜汁六種,一般習(xí)慣稱為“姜六藥”。姜六藥同出一物,功效卻有所不同。
生姜:有發(fā)汗解表的功效。生姜切碎加紅糖適量煮湯熱飲,既可以用于風(fēng)寒感冒,又可以用于胃寒疼痛。生姜還有和胃止嘔作用,可用于各種嘔吐。近年來美日等國的醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),生姜具有防氧化、抗衰老效能。生姜中的姜辣素可產(chǎn)生一種抗衰老物質(zhì),抑制體內(nèi)脂褐質(zhì)的產(chǎn)生,減少老年斑和皮膚皺紋。
干姜:干姜為姜的干燥根莖,也叫“老姜片”,較生姜性味柔和,重在溫煦,常用于脾胃寒證,無論是外寒內(nèi)侵的實證,或陽氣不足的虛證都可應(yīng)用。其作用柔和,虛弱的人也可使用。
炮姜:炮姜為干姜炒到表面微黑、內(nèi)呈棕黃色,又叫黑姜,無辛散作用,可止血止瀉,主要用于虛性出血,寒證腹瀉。炮姜還有溫經(jīng)止痛功效。現(xiàn)代研究證明,炮姜水煎劑對應(yīng)激性胃潰瘍、幽門結(jié)扎型胃潰瘍、醋酸誘發(fā)胃潰瘍的發(fā)生有顯著抑制作用。
煨姜:煨姜為生姜經(jīng)煨制的品名,生姜經(jīng)煨制后辛溫不燥,辛散藥力不及生姜,溫中止嘔功效又較生姜好,適用于腹痛嘔吐,大便泄瀉等癥。
生姜皮:生姜皮為生姜的外皮,辛涼力緩,和脾利水,善治水腫、小便不利,常配茯苓皮、桑白皮、大腹皮等治各種水腫,起利水消腫作用。
姜汁:鮮姜絞榨去渣,取其汁入藥,辛散力強,長于化痰止嘔。姜汁為丸,有化痰利竅的功效,嘔吐不止者可用姜汁急救。取姜汁敷患處還能緩解疼痛、消腫。它還具有滅菌、消炎、清潔創(chuàng)面、促進食欲等作用。
綜合來講,發(fā)汗解表用生姜,祛痰、溫中、回陽用干姜,溫經(jīng)止血、止瀉用炮姜,和胃止嘔用煨姜,利尿消腫用姜皮,嘔吐、水火灼燙傷用姜汁。
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