我在北巨頭村咥鍋盔面皮、一口面皮，一口油酥鍋盔，一口清茶，紅白相間，吃的大汗淋漓，五香鍋盔，香氣四溢，真開心，真正過了一次美食癮。

     時(shí)間過的真快，端午節(jié)后，我從岐山來到久負(fù)盛名的黃陵縣，踏上了打工之路，一晃就是數(shù)月之久，中秋、國(guó)慶節(jié)在此度過，突然氣溫急驟下降，疫情原因，忽然想起我的大周原，家人妻子兒女，彤燁、皓宸、欣瑤三個(gè)帥氣孫子，和遠(yuǎn)方的所有親人了。佳節(jié)思念親人，周公之禮，人之常情，一提起"岐山搟面皮丶岐山油酥鍋盔、岐山臊子面″讓人嘴饞不已，心廣神怡。

      九月菊黃了，璀璨爛漫，紅艷艷的富士蘋果葉子落了，玉米棒棒桿粗棒大，谷子彎下了腰，豐收在望，北巨頭村果農(nóng)們個(gè)個(gè)精神飽滿，聯(lián)系客商，茶余飯后，傾聽我的岐山美食的傳奇故事，興趣大增，別具一格。

十月十一日中午時(shí)分，女兒妮妮來電":爸，京東快遞、園通快遞，棉衣美食明天同時(shí)到。第二天中午，我的棉衣包裏，岐山搟面皮鍋盔準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。

大女兒婉兒給我電話，讓我快把棉衣穿上，防止感冒。我高興的打開包裹，毫不猶豫地?fù)Q上了棉衣，頓覺一股曖流湧入心田，我興奮不已，盡情享受幸?？鞓返呐畠呵椋@一美好時(shí)光。鍋盔面皮郵包打開后，像有餓鬼掏腸之感覺，做美食如做人，見是兄弟搟面皮，見物如見人，噢！是老熟人了，張曉峰，今年己五十多歲了，岐山鳳鳴鎮(zhèn)朝陽人，他的門店開設(shè)在岐山博物館樓下，做面皮生意己有三十多年，正宗的岐山手工搟面皮，多次奪得省市縣搟面皮比賽大獎(jiǎng)，美食一絕，手藝非凡，廚藝精湛，周原味道，做工考究，非遺傳承，游客皆贊。節(jié)假雙休，更為火爆，網(wǎng)購(gòu)團(tuán)購(gòu)，提前訂購(gòu)，供不應(yīng)求，疫情當(dāng)下，能吃上就知足了。我在縣上，每周必吃，雷打不動(dòng)，雞屬相，素食嘴，面肚子。一說面皮，口水直流，流連往返，這美食真是雪中送炭、有劉秀喝麥仁之緣，"薄勁光，酸辣香，"我一邊吃，一邊思索，寫在紙上，猶如刻在心上的六個(gè)大字，一語道破，印在腦子里的美食文化，字字不假，如同金子般閃閃發(fā)光，美食文化，博大精深，吃在肚里，甜在心上，笑留臉上，兩份面皮，一塊油酥鍋盔，一柸清茶，才過足了我的美食癮，阿彌陀佛！

      我提前預(yù)約了北巨頭村一位李姓文化學(xué)者，邊嘗邊說邊談?wù)摚?/span>"調(diào)料適中，柔中帶勁，勁而不爛，美食精華，淡而不油，香辣可口，不咸不澀，沒有添加，耐人尋味，回味無窮，文化學(xué)究，連連點(diǎn)贊，真是了不起?。?/span>

      他忙問秘訣和奧妙之處？我便一桶不滿，半桶晃蕩，王婆賣瓜，自賣自夸起來了。"正宗的岐山搟面皮要做好，真不容易，古人日:周原膴膴，堇萘始飴。盛產(chǎn)小麥的蒲村南北魯家莊，土地肥沃，小麥品質(zhì)好，拳頭產(chǎn)品，出粉率高，非它莫屬；二是農(nóng)家醋，頭道醋，傳統(tǒng)工藝，香飄岐陽，天緣醋，五谷雜糧，一條生產(chǎn)線增加為兩條、三條生產(chǎn)線，蛋糕越滾越大，跨入了一帶一路的快車道；三是線線紅辣椒從改革開放后岐陽8212品牌，到馬江辣椒繁育試驗(yàn)基地，提供良種和原料，優(yōu)質(zhì)辣椒風(fēng)干烘烤，香辣爽口；四是水文化源源流長(zhǎng)，一方水土養(yǎng)一方人，唐時(shí)周公廟就有潤(rùn)德泉水潺潺流淌，全國(guó)少有，據(jù)岐山《商業(yè)志》記載:古有慈禧當(dāng)年來西安從周公廟馱水燒茶煮飯，而今圣水進(jìn)了百姓家。興水富民周公夢(mèng)，岐山城區(qū)及風(fēng)鳴鎮(zhèn)等地群眾最早吃上了周公廟礦泉水，水質(zhì)純凈，含有60多種有益元素，水資源豐沛，水源地得到了很好地利用和保護(hù)，正宗的岐山搟面皮，岐山臊子面，傳統(tǒng)工序，按部就班，如果離開此地，即使名師掌勺，難以正宗。聽完我的話，李姓學(xué)者，哈哈大笑，原來如此。月月如此，年年如此，不得馬唬。這才是岐山美食的真啼！

站在中華文明的精神標(biāo)識(shí)一一黃帝故里，品岐山美食，有滋有味，意義深遠(yuǎn)。真是:"北巨頭村咥面皮，周原味道香味濃"。

      軒轅大帝:我來了，為您深深鞠躬！我把跨越時(shí)空五千年的禮品，岐山美食一搟面皮、油酥鍋盔，獻(xiàn)在您的陵前，請(qǐng)您收下吧！

尚饗

巨拴科

2022，10，13日